Сайт

 

 

 

Жареные окорочка Рецепт

Курица в различных ее видах заполнила прилавки наших магазинов. Часто повседневный и праздничный столы украшают блюда именно из курицы. Таковы реалии сегодняшнего дня.
Жареные окорочка – наиболее популярны. Их довольно быстро, просто приготовить. Они прекрасно сочетаются с овощными салатами, картофелем отварным или пюре.

Ингредиенты для приготовления жареных окорочков:

- 3 окорочка куриных
- 5-7 зубчиков чеснока
- приправа для курицы
- соль, молотый черный перец – по вкусу
- растительное рафинированное масло

Если окорочка сильно заморожены, конечно, перед жаркой их необходимо разморозить. Любое мясо лучше размораживать в холодильнике на самой нижней полочке (подальше от морозильной камеры). В таком случае в мясе полностью сохраняется его структура и все вкусовые качества.

После размораживания мясо хорошо промыть, дать стечь воде. Если есть в наличии приправа для курицы, натереть ею окорочка со всех сторон. Оставить на час. Конечно, за неимением времени достаточно и 20-30 минут. Если приправы нет, натираем окорочка солью и молотым перцем (можно смесью черного и красного). Настаивать 5-10 минут. В сковороде (я использую сковороду с толстыми стенками) накалить растительное масло (много наливать его не следует – 3-5 столовых ложек, т.к. курица сама при жарке выделяет жир). Выкладываем окорочка на раскаленное масло внутренней стороной вниз. Жарить на среднем огне при открытой крышке. Следить, чтобы мясо не пригорало. В этом случае надо уменьшить огонь. Жарить 10-15 минут. Затем перевернуть окорочок на другую сторону. И тоже жарить до 15 минут, не закрывая сковороду крышкой. Очень мягкое, ароматное мясо получается, если к нему добавить измельченный чеснок. Его лучше раздавить в чесночнице и сверху посыпать окорочка. Теперь можно накрыть сковороду крышкой и на медленном огне потомить до 5 минут. Затем перевернуть окорочка на другую сторону – и тоже томить до 3-5 минут. Все! Жареные окорочка готовы! Украсить их можно мелко порезанным луком и укропом. А в качестве гарнира очень хорош картофель отварной или картофельное пюре. Ну, а салат из свежих овощей или просто порезанные огурчики (можно солено-малосольные) прекрасно дополнят жареные окорочка. Пробуйте! Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями: