Сайт

 

 

 

alcotec 48 turbo купить

Блины гречневые

Помню рассказы своей мамы о гречневых блинах, которые пробовала она, будучи десятилетним ребенком во время войны. Поэтому, говоря об этих блинах, всегда вспоминаю ее историю.

Действительно, попробовав такие блины, убедилась, что они очень вкусны. Позже перепробовала разные рецепты гречневых блинов. Поделюсь своими.

Гречневые блины без дрожжей

Гречневые блины делают из гречневой муки. Ее лучше приобретать в магазине. Гречневая мука совсем не клейкая, поэтому ее надо совмещать с пшеничной в отношении 1:1. Тесто для блинов должно быть жидким, добавляя молоко необходимо добиваться нужной консистенции. Итак, основные ингредиенты:

-мука гречневая -2 столовые ложки с небольшой горкой

-мука пшеничная -2 столовые ложки с небольшой горкой

-молоко – 1 стакан (250мл)

-яйцо – 1-2 яйца

-сахар – по вкусу (можно попробовать с 1 столовой ложкой)

-соль – полчайной ложки

-растительное масло – 1-2 столовые ложки

В молоко помещаем яйца, соль, сахар, гречневую и пшеничную муку. Все компоненты тщательно перемешиваем. Тесто должно быть жидким и без комков. При необходимости – добавить еще молока. В конце перемешивания добавить ложку растительного масла. Все перемешать и оставить на 20-30 минут для набухания. Затем – еще раз тщательно перемешать. Можно добавить еще 0,5 столовой ложки растительного масла. Сковороду надо раскалить, смазать маслом или салом, чтобы первый блин не прилипал. Теста наливать понемногу. Жарить с обеих сторон. Подавать со сметаной, вареньем, фруктово-творожным сиропом.

Гречневые блины дрожжевые

Хорошо использовать сухие дрожжи (1 чайная ложка) – они очень быстро подходят, если свежие. Можно воспользоваться прессованными дрожжами – 10-12г. Мука гречневая и пшеничная берутся по трети стакана. Молоко – 1 стакан – немного подогреть. Сахар – 2 чайные ложки. Соль – 0,5 чайной ложки. Яйцо – 1 штука.

Дрожжи необходимо растворить в части теплого молока, дать постоять в теплом место минут 10-15. Муку гречневую и пшеничную надо просеять и перемешать с сахаром, солью. Затем вливаем остаток молока, желток, подошедшие дрожжи. Все перемешиваем, накрываем салфеткой и помещаем в теплое место до 30-45минут. По истечении указанного времени взбиваем белок до пены и соединяем его с тестом.

Перемешиваем. По желанию, добавляя молоко, можно добиться различной консистенции теста для блинов. На сковороде разогреваем немного растительного масла и начинаем жарить блины. Жарить необходимо по 2-3 минуты с обеих сторон. Кушать блины можно с маслом, сметаной, вареньем. Пробуйте это исконно русское блюдо – гречневые блины! Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями: