Сайт

 

 

 

Отбивные Рецепт

Вкусные, сытные, праздничные, быстро приготавливаемые – отбивным всегда рады мои гости. К тому же, ингредиентов надо совсем немного. Главное – приобрести подходящее мясо, лучше филе свинины, например, вырезку. Итак: филе свинины – 500г, 2-3 яйца, соль, перец – по вкусу, муки -2-3 столовые ложки. Свиное филе нарезаем поперек волокон на куски толщиной 1-1,5см. Каждый кусок надо хорошо отбить с обеих сторон, посолить, поперчить. В миске разбить яйца, взбить их венчиком. Можно еще немного посолить, поперчить (по вкусу). Отбитое филе обвалять в муке, затем – обмакнуть в яйцо, потом опять в муку и снова - в яйцо. Выкладываем отбивную на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем отбивную на сильном огне с одной стороны до образования румяной корочки в течение 2-3 минут. Другую сторону жарим тоже 2-3 минуты, но огонь можно чуть уменьшить. Обычно я тушу все мясо, в том числе и отбивные. Поэтому обжаренные отбивные тушу на маленьком огне 5-8минут под крышкой. Подавать отбивные надо с овощами – листьями салата, кусочками помидора, порезанными свежими огурчиками. И, конечно, отличным красным или белым вином (ну, совсем чуть-чуть).

Свиная отбивная

Поделиться с друзьями: