Сайт

 

 

 

Плов из курицы

Конечно, это не настоящий плов, приготовленный из баранины. Но приготовить довольно вкусное блюдо из курицы, риса, приправ тоже возможно. Итак, основные ингредиенты плова из курицы:

-1-2 куриных окорочка

-2 стакана пропаренного риса

-2 луковицы

-1-2 морковки

-треть стакана растительного масла

-5-6 стаканов воды (количество может колебаться)

-специи для курицы, плова, шашлыка

-3-4 лавровых листа

-небольшая горсть изюма

-соль, перец – по вкусу

В металлической кастрюле, лучше – чугунном казанке, накалить растительное масло. Предварительно за час надо подготовить мясо курицы – помыть, нарезать, хорошо посыпать приправой (не менее, чем на час). Пропитанное приправой мясо курицы обжариваем в растительном масле до образования красивой румяной корочки, помещаем в казанок порезанный лук. Лук поджариваем до полупрозрачности, до слегка золотистого цвета. Затем немного обжариваем морковь. Следим, чтобы лук и морковь не подгорали! Рис надо хорошо промыть в проточной воде. Осторожно выкладываем его в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она покрыла его примерно на 1,5-2см. Не перемешивать! Делаем сильный огонь и кипятим 3-5 минут. Затем уменьшаем огонь до минимума и продолжаем варить до готовности при закрытой крышке. На это уходит до 30 минут. Вода должна полностью выкипеть с поверхности риса. Пробуя его на вкус, при необходимости осторожно подливаем воду. Когда огонь выключен, крышка снята – рис перемешиваем с мясом. Накрываем опять крышкой еще минут на 15-20. Плов готов.

Поделиться с друзьями: